(1)구운 고기를 얼음 위에 올리면 수축해요이렇게 해서 육즙을 잡아주는 거예요 
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(2)설야멱(雪夜覓)이에요
(3)옛날에 선비들이 눈 올 때 고기를 숯불에 구워눈 위에 넣고 다시 구워 부드럽고 맛있게 먹었어요
설야먹
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