고급 레스토랑의 현실
고급 레스토랑 가면 대체로 기대가 크잖아? 근데 사실 돈이 그렇게 많이 안 돼.
한놈만 걸려라 할 줄 아는 사람들도 많지만, 스타셰프들이 가게 운영하려고 방송 뛰고 홈쇼핑 나가는 건 진짜야.
이게 농담이 아니라, 실제로 그만큼 힘든 직업인 거지.
실제 고급 레스토랑의 운영 비용은 상상을 초월해.
재료비, 인건비, 임대료 등등, 수익이 나기까지는 시간도 걸리고, 고생도 많이 해.
그래서 인기 있는 메뉴나 분위기로 손님을 끌어야 해, 하지만 그게 항상 성공하는 건 아니야.
결국 고급 레스토랑은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 곳이 아니라,
고객의 경험과 분위기, 그리고 그에 따른 가격을 조율하는 복잡한 비즈니스인 거야.
그래서 생각보다 돈이 안 되는 경우가 많다는 사실!
다음번에 고급 레스토랑 가면 이런 점도 생각해보자.
스타셰프들이 가게 운영할라고 방송뛰고 홈쇼핑뛰고 하는게 농담이 아니라고함
