임실 치즈가 유명해진 이유

(1)치즈를 가져다가 다윗과 그와함께 한 백성에게 먹게 하였으니..
(2)사무엘하 17장 29절 중
(3)구약 성경에도 기록되어 있을 만큼
(4)지구 상에서 가장 오래된 발효 유제품치즈는
(5)서양인들의 식단에서 빼놓을 수 없는중요한 메뉴 중 하나이다.
(6)전 세계 치즈 소비량 중 60%를 차지하는 치즈는
(7)대부분 유럽에서 생산되는데

(1)대한민국에서도
(2)치즈 생산에 큰 기여를 하고있는 지역이 있다.
(3)바로 대한민국 치즈의 고장,
(4)전라북도 임실
(5)이 곳 임실에 치즈가 자리잡게 된 사건은
(6)1964년으로 거슬러 올라간다.

(1)척박한 산골 동네였던 임실군에 어느 날
(2)나타난 한 명의 외국인 신부
(3)처음엔 마을 사람들에게 산양을 키워산양유를 팔자고 설득하더니
(4)남는 산양유에 간장, 누룩을 넣고 약탕기에 끓이는 등
(5)이상한 행동을 하기 시작했다.

(1)시골 마을에
(2)이상한 바람을 불고 온
(3)외국인 신부
(4)디디에 세스테벤스,
(5)처음에는 풀밭이 많은 임실에서 산양을 길러농민들의 경제적 기반을 만들어 주려 했으나

(1)남아서 버려지는 산양유의 처리 방법을 고민하던 중
(2)유럽의 가정식 치즈를 떠올리게 된 것이다.
(3)치즈를 향한 그의 여정은순탄치 않았다.
(4)사실 어렸을 때부터 치즈를 싫어했던 그는치즈 숙성의 기본 원리조차 알지 못했고,

(1)농번기에 청년들을 데리고 쓸데없는 일을 한다며
(2)동네 어른들에게 지청구를 들어야 했다.
(3)하지만 유럽으로 치즈 견학까지 다녀온 그는결국 농민들과 함께 치즈 생산에 성공한다.
(4)대한민국 최초의 치즈 공장이
(5)임실에서 뜨겁게 달리기 시작한 것이다.

(1)당시 국내에서 치즈는
(2)미군에서 불법으로 유통되는게 전부였기 때문에
(3)국내 농민들의 수제치즈라는 타이틀은
(4)신선한 매력으로 작용했다.
(5)조선호텔의 주방장도, 한국 최초의 명동 피자가게도임실의 모짜렐라 치즈를 주문했다.
(6)그렇게 임실 농민들의 삶에도
(7)꽃이 필 무렵,

(1)지정환 신부에게시련이 찾아왔다.
(2)치즈 생산부터
(3)민주화 운동까지
(4)온몸을 던져가며 대한민국과 함께 하던 그가
(5)다발성 신경경화증이라는 불치병으로 인해
(6)모든 신경이 마비되기 시작한 것.

(1)그러나 그는 좌절하지 않고
(2)자신과 같은 중증장애인들의 재활을 돕는공동체 ‘무지개가족’을 설립한다.
(3)내가 장애인이 됐으니
(4)그들의 고통과 재활에 동참할 수 있게 됐어요.
(5)지신부는 지금까지도 전주에서
(6)무지개가족을 운영하며
(7)환자들과 함께 생활하고 있다.

(1)2016년
(2)정부에서는 지정환 신부의 공을 인정하여
(3)그에게 한국 국적을 수여했다.
(4)하는 것을 보고 제품이다.
(5)한국인보다 더 한국에게 사랑을 베풀었던 지신부가드디어 한국인으로 인정받은 것이다.
(6)사람들은 지정환 신부에게

(1)피 한 방울 섞이지 않은 남의 나라에서
(2)어떻게 평생 베풀면서 사실 수 있었나요?
(3)전단지 그들과 함께 한 것 뿐입니다.
(4)함께 배우고 사랑하면서
(5)무언가 이뤄지는 것이지요.
(6)감사합니다.
(7)지정환 신부님.