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로봇임니다
선정
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튀기소보공-
한국관광공사
INJ ToTIJID우TAI
설쓰다
면모 [웬 19
3- 4 3J이5
뒤기소
성심당은 2012년에 튀김소보로 제조법을 특허로 인증 받음 ㅋㅋㅋㅋ
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튀김 소보로 빵의 제조 방법
manufacturing method of fried streusel bread
상세정보
공고전문
등록사항
통합행정정보
요약
본 발명은 뒤김 소보로 빵의 제조 방법에 관한 것이다
본 발명의 뒤김 소보로 빵의 제조 방법은 강력분 밀가루 1000 중량부와, 설탕 200
300 중량부와, 소금 10
20 중량부와 , 버터 140
160 중량부와 , 이스트 20
30 중량부와 , 평창제 4 ~ 6 중량부와 , 계란 180
220 중량부와 , 우유 180
220 중량부와
물 140
160 중량부와 , 사위종 140
160 중량부름 혼합하여 반죽하여 반죽물올 제조하는 반죽물제조단계와; 아론드 70 ~ 90 중량부와
박력분 밀가루 500
700 중량부와, 베이굉파우더 10 – 15 중량부와, 설탕 270
330 중량부와 , 계란 140
180 중량부릎 혼합하여
반죽하여 고물올 제조하는 고물제조단계와; 상기 반죽물올 발}시키는 1차발요단계와; 상기 발호된 반죽물에 고물올 점가한 뒤
발요시키는 2차발호단계와; 2차발요단계름 거친 반죽물올 뒤기능 튀김단계; 틀 포함하여 구성되다.
본 발명에 의해
소보로 즉 고물의 제조 과정에 있어서 일반적으로 점가되는 재료인 버터름 제거함으로씨 소로보 빵울 기롭에 뒤겨번 후
소보로가 기롭지지 암고 바삭바삭하게 뒤겨저 취식자로 하여금 양질의 식감올 제공하고 일반적인 소보로와는 달리 내부에 팔양금올 넣어
소보로빵과 도봇과 양금빵울 한꺼번에 먹는 듯한 다양한 식감울 동시에 제공하게 되미, 판양금올 제조함에 있어서 일반적인 팔앙금올
제조하면서 남게 되는 팔껍질등의 이물질울 밀가루와 혼합하여 반죽한 다음 여기에 일반적인 팔앙금올 점가한 다음 뒤겨내고 이틀 빵
반죽물의 양금으로 철가함으로써 빵 내부름 씹는 과정에서 바삭바사한 팔앙금의 식감올 제공하여 취식자로 하여금 새로운 느낌올
제공하게 된다.
따라하면 성심당의 맛을 낼 수도 있다.
