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싸구려에서 고급으로 신분역전한 음식들

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두부처럼 생긴 이 치즈는
양젖으로만든것이다:
로마시대만하더라도 품증개량전이라 젖소가없어서
우유는 귀하신 송아지가 먹어야햇기에
치즈름 만드는 젖올 양과 염소로부터 얻없다고한다.

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계란초밥은 초밥집에서 제일 싸구려 재료라고 절하되는 현대와 달리
실제론 에도시대 이전에는 제일 비산 초밥이없다.
계란값이 현대식 닭축사로 대량생산되
가격이 떡락해 싸구려가되고
생선값이 올라가 고오굽이 된것

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흥어심합도 사실은
귀한 돼지고기 수육올 아꺼먹기위해
대신 이거라도 먹으라고 싸구러엿던 흥어름 내준거엿던게
역으로 돼지고기값이 저럼해진반면
흥어값이 엄청나게 올라가
귀한 흥어름 아겨먹기위해 싸구려 돼지고기틀 곁드는 식으로
신분이 뒤집하다:

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