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(1)ㅁㅁㅁㅁ 호텔 
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(2)5성
(1)’부산 농심호텔 조리총괄 
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(2)송진영 셰프♥
(3)농심호텔에서 조리 총괄을 맡고 있는
(1)스타 셰프 초청 
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(2)에드워드 권
(3)세포 소개
(4)-설치한 다음은
(5)저희 농심호텔하고 대선배님이죠
(6)에드워드 권 X 호텔농심
(1)저희 레스토랑 좌석수는 총 120석 정도 
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(1)저희 현재 콘셉트가 브런치에요 
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(1)조식하고 점심부터는 브런치 
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(1)정체성이 애매모호했어요 
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(1)그래서 이번에 콘셉트 자체를 바꿔보자 
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(1)거의 전면 개편이라고 보시면 될 것 같아요 
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(1)가장 엉망이었던CITIES디저트 
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(1)이게 전부인가? 
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(1)이게 전부야? 
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(1)내가 생각했던 것보다 가짓수가 적네.. 
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(1)우선 가지고 와 
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(1)60 명짜리 뷔페 하는데 
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(1)이거 올려가지고 턱도 있겠다 
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(1)종류가 적다는말씀이시죠? 
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(1)아니 종류도 그렇지만 
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(1)7개야. 3명 와서 
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(2)긁어버리면 끝이야
(1)쪼끔쪼끔 해가지고 음식이 너무 볼품이 없어 
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(1)적어도 뷔페라는 콘셉트 자체가 
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(1)딱 들어왔을 때 진짜 lots of foods 
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(1)아~ 진짜 먹을게 많네 
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(1)이렇게 느끼는 임프레션을 안주는 이상은 
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(1)내가 볼 때는 경쟁력을 못 가져버리니까 
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(1)적어도 고객이 봤을 때 
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(1)뭔가 가득 차 있다는 느낌이 확 들어와야 한다고 
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(1)한 4개나 5개만 
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(2)딱 집어오면
(1)벌써 없어 보이니까어떻게? 
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(1)바로 리필로 들어와야 되는 
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(2)상황이 생기는 거지
(1)그러면 일하는 
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(2)사람도 힘들고
(1)고객도 나중에 기다려야 하는 
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(2)상황이 생기는 거지
(1)기존 디저트 존 
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(2)가격은 42,500원
(3)(평일런치)
(1)고백부부분 
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(2)기존 콜드 디쉬
(3)콜드 디쉬 대변신
(1)음식이 좀 있어 보이게 먹음직스럽게 
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(1)더 뿌려 왕창왕창 뿌려 아끼지 마 
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(1)당신 거 아니잖아 
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(1)고객 거잖아 
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(1)그렇지 비주얼X2 눈으로 봤을 때 
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(1)와 겁나 먹고 싶어 X나 먹고 싶어 
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(1)이런 느낌 
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(1)손님이 뷔페에서 음식을 
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(1)많이 먹으면 많이 먹을수록 
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(1)그 손님들이 만족도 높아가는 거야 
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결과
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(1)눈에 띄는 변화 1.
(2)더 풍성해진 디저트 존
(1)눈에 띄는 변화 
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(2)풍성해진 메뉴+빈틈없는 스테이션
(1)눈에 띄는 변화 3. 
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(2)평일 주말할 것 없이 정석 매진
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에드워드 권이 해준 솔루션 덕분에 잘 나간다고 함
