낙지집에서 뜬금없이 돈까스를 파는 이유..JPG

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(1)백종원의장사이야기
(2)동네 족발집에서 주말 가족 손님 층을 더 늘릴 수 있는 방법?
(3)’00낙지’라는 브랜드가 있잖아요.
(4)백종원의잠사이야기
(5)그 브랜드를 보면 (낙지전문점에 어울리지 않는 돈가스를 판매하잖아요.
(6)장사이야기
(7)(근데 그거 때문에 저도 몇번 간적이 있어요 처갓집 식구들하고 갈 때…
(8)낙지를먹고싶은데
(9)잠사이야기
(10)애들을못 데려가잖아요 그런데 부담없잖아요.
(11)처갓집 식구 중 아이들이 전혀 불만이 없어요
(12)돈가스시켜주면 되니까 아이들은
(13)근데 제가 원래 그런 메뉴 구성을 되게 싫어했어요.
(14)(그게 말도안되는 구성이라고 생각했었는데..
(15)근데도리어그건 말이 되는 구성이에요
(16)낙지 가지고 어설프게 아이들용 메뉴를 만들어버리면
(17)전문성이 더 떨어져 보이는데,
(18)누가봐도 ‘애들때문에 만들어 놓은 메뉴구나’라고 느끼게 구성한다면
(19)손님의 80% 이상은 이해를 하잖아요.
(20)대한민국 대표랜드
(21)이게 그렇게 만들어주시면돼요 사장님도
(22)(전문성이 떨어져보이지 않는)주말 세트메뉴를 만드시던지,
(23)아니면 이 가게와 전혀 다른 성격의 아이들) 메뉴를 만들어 놓으시면 돼요