진짜 이탈리아 피자 만드는 법

@제인프램크
3일 전(수정팀)
제가 나흘리피자 만드는 현직 피자올로입니다. 미국식피자와
이달리아 나흘리피자의 가장 근 차이는 피자지 급는 온도와
굽는 시간에 있습니다 미국식 피자는 이달리아 이민자들이
미국 뉴욕에 정착하면서 피자루 만들기 시작햇논데 당시 미국
뉴용에서논 장작올 구하기 어려워 석단화덕올 사용햇고 이
석란화덕은 장작화덕과 같은 고온(480도씨 가량)으로
올리기가 쉽지 않앗고 따라서 급는 시간도 길어지면서 도우가
9짓보다는 바삭한 쪽에 가까워습니다 즉 도우가 맛이
없어지면서 이틀 보완하기 위해 토:올 더 많이 올리게 된
것입니다. 또한 당시 미국에서 피자지 굽기 시작한 사람들이
피자장인(피자올로)보다는 피자지 굽기만 해본
화덕쟁이(포르나이오)없올 가능성이 매우 크기에 피자반죽
노하우가 없없올 수도 있습니다: 이달리아에서 당시
피자올로들은 대다수가 b제리아(피자레스토랑) 주인으로
미국으로 이민을 갈 필요가 없없올 것으로 추정되니다:
[5 6.7천
답글 171개 >
@남방돌고래-vIj ‘ 5일 전
근데 확실히 토R 가득한 국산과는 다르게 엄청 느글 하지도
않고 먹고 나서 그 더부륙함이 거의 없음 먹다보면 진짜 이곳의
식사 라는길 느낌
1 1.5만
답글 145개
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@지유후파파
5일 전
이달리아인들이 굳 피자지 1인1판씩 먹울 수 잇는 이유가 저
도우가 근 이유임.
그담이 토굉이 적지만 깔끔함.
[ 6천