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소요미시회
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IV
앞다리 살
뒷다리 살
어느 부위가 더 맛있올까?
Tvn 에서 방영된 (수요미식회>에서 소개된 바에 따르면
즉발의 앞다리와 뒷다리의 차이는 지방의함량에 따라서
구분올 지율 수가 있다고 합니다.
그렇다면 어떤 맛의 차이름 가지고 있율까요?
수요미의회
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그때내”전하다다
tvN
종득한 식감의 “놔다리
돼지는 신체적으로앞다리 근육이 더 발달되어 있다고합니다.
그렇기 때문에 앞다리는 지방송이 얇고 연골이 많다고 하늘데요
즉, 즉발의 앞다리논 고기의 육질이 뒷다리보다 부드럽고
존득한 식감이 특징이라고합니다.
수요미식회 GR안damSIamD
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NN
펴펴햄이 특징인 뒷다리
뒷다리의 경우는 앞다리에 비해서 근육종이
거의 없기 때문에 지방송이 두껍고 퍽떡한 살이 특징이라고합니다.
즉 앞다리에 비해서 고기의양은 만은 편이지만,
고기가 부드럽지 암고 살이 퍽떡한 편이라고합니다.
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