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고기에는 단백질, 비타민, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있다. 이중 철분은 적혈구를 만드는 데
필수적인 영양소로 혈액이 산소를 잘 운반할 수 있도록 만들고, 면역력을 강화하며 에너지를 생산한다.
철분이 부족하면 두통, 빈혈 등 증상이 나타날 수 있는데, 고기를 섭취함으로써 이를 예방할 수 있다.
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이런 이유로 고기와 함께 먹는 음료의 선택이 중요하다. 물이 가장 좋지만,
아쉽다면 체내 철분 흡수를 돕고 소화 부담을 덜어주는 음료를 알아두자. 먼저 오렌지 주스다.
비타민C가 풍부해 철분으로 인해 몸 속 세포가 산화되는 것을 막아 체내 철분 흡수율을 높인다.
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녹차 속 카테킨 성분과 식이섬유는 고기의 지방을 체외로 배출하는 역할을 해 소화를 돕는다.
함께 마시면 좋다. 우롱차 역시 추천한다. 알칼리성 차로, 지방을 분해하는 효과가 뛰어나며 위궤양을
완화하는 효능이 있다. 중화권에서 기름진 음식을 먹을 때 우롱차를 즐겨 먹는 이유이기도 하다.
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반면 커피는 고기 섭취 때 마시지 않는 것이 좋다. 고기 속 철분이 몸에 흡수되지 않게 막는다.
타닌과 카페인 성분 때문이다. 철분이 흡수되기 전 타닌과 카페인을 만나면 결합물을 생성해 소변으로
배출된다. 탄산음료 역시 안 좋다. 인산을 함유하고 있는데 인산이 철분과 결합할 경우 철분의 체내 흡수를
방해한다. 만약 커피나 탄산음료를 마시고 싶다면 고기를 먹은 뒤 30분 정도 지난 후 섭취하는 것이 좋다.
