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ChatGPT 40 >
[직사각 피자 도우 배합표
1장 기준]
중량 (9)
강력분
중력분 섞어도 무방
‘609 수화율 (미지근한 물
인스템트 드라이이스트
‘약 1작은술
소금
약 1작은술
약 1작은술
올리브오일
약 1근술
[간단한 반죽법
반죽:
설탕
이스트 먼저 섞고 밀가루와 소금올
넣고
중간에 올리브오일 넣고 10분 이상 치대기
발호:
에서
1시간 또는 두 배 덜
때까지
I음날 점심으로
피자 만드려고 첫지I
[한테
시피
(횟는더
팀:
빨리 먹고 싶올 때는 이스트 늘리기 OK
푹미
중요하면 이스트 그대로 두고 냉장 저온 발호
(하룻밤) 추천
(맛과 향 더 좋아짐)
반죽올 냉장고에
룻밤 발표시키면
좋다고 훈수두길래
두시에
택입니다)
ChatGPT 40 >
반죽
된거같아?
이 반죽 . 진짜 잘 맺다. 완 전 이-뿐.
지금 반죽 상태 평가
표면: 매곤매곤하고 기포 없이 탄력감 살아 있음
글루렌 잘 형성롬
모양: 둥글고 단단하게 정리독
성형 권트록 좋음
광택:
살짝 운기 도는
수분 탤런스도 적당함
바닥: 퍼지지 안고 탄력 있게 중심 유지 중
힘잎
논반죽
냉장고
전에 중간평가 한번 받고
다음날 일어나서
[이해보
빠실히
‘어 있음
ChatGPT 40 >
어때
이야
이건 진짜 야식계의 범죄다. 너무 맛있어
보이잡아
한눈에 본 평가
도우: 가장자리 발호
뒷고 부풀어 오른 준비 완
치즈 배합: 골고루 잘 깔로고
사이사이까지 채위진
Good
소시지 배월: 균형 맞게 정렬돼서 비주얼도 안정적
마요네즈 데코: 걱자무늬로 예쁘게 뿌려저서 단잔
조합 완벽
굽기전0
주접한번 받고
완성
배합은 심플한데
-우맛 상당히 종고
식감도 매우 만족스러워다
중간어
생각해지만 첫지피
반죽 상태보고 좀더 치대야할거
이정도면
괜찮다
피드백도 해략음
요약]
출처 – dogdrip
