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공기로만든 버터? 빌게이숫가 투자한 스타트업의협
신적 도전 [당신이 잠문 사이]
마이크로소프트 창업자 빌게이초가 투자한 스타트업 세이버가 공기로만든 친환경버
터클 개발있다
2024-07-17
육지훈 기자
[사진-서터스록]
미국 캠리포니아주 소재 스타트업 세이버(Savor)가 공기로 만문 버
터지 개발있다고 주장해 화제다. 열화학 공정올 통해 가스로부터 지
방 분자루 만들어내는 방식이다: 세이버는 이산화단소 수소 산소
틀 결합해 만든 이 버터가 “진짜 같은 맛”올 번다고 밝혀다. 유제품
올 사용하지 안고도 아이스크림 치즈 우유 등 다양한 대체 식품올
실험적으로 생산한 것이다
물을 가수분해 하고, 이산화탄소를 사용해서
지방산 사슬을 만들고, 인공 버터를 만듦
