사건근황)최근 미슐랭 2스타 와인 사건

[일반] 최근 정식당 콜키지 캐치테이블 후기 – 리뷰 남긴
본인입니다
‘(121.137)
조회 1220
2025.04.26 17;27
알림
56
최근 제가 남긴 리뷰에 대해 많은 분들께서 관심올 가져주서서
감사드립니다.
금일 정식당 축에서 해명 문자가 와습니다.
하지만 문제의 본질적인 사안에 대해서는 언급하지 않고 절차적
정당성만을 강조하는 사과문에 깊은 실망올 느껴습니다.
아울러 많은 분들께서 캐치테이블 대글로 “그래도 사과라도 밭
아야 한다”고 말씀해주세기에,
식당 축으로부터 사과문올 받은 이상 공유드리논 것이 맞다고 생
각해 이렇게 글을 올립니다:

3:44
LTE
408
+82 10
(오늘) 오후 3.26
안녕하세요
고객님
정식당에서 연락드립니다.
소중한 시간을 내어 정식당올 방문해 주시고 캐치
테이블에 귀한 리뷰름 남겨주신 점 진심으로 감사
드립니다.
남겨주신 소중한 말씀올 통해 불편하섯던 점을 접하게
되어, 진심 어린 사과의 말씀올 전하고자 합니다.
먼저 정식당올 찾아주신 소중한 자리에서 기대에 미치지
못한 서비스와 부족햇던 설명으로 인해 불편올 드린
점 머리 숙여 사과드컵니다. 고객 한 분 한 분의 경험이
정식당의 가치름 만들어간다고 믿기에, 이번 상황을 매우
무겁게 받아들이고 있습니다.
문제가 되엇던 와인 서비스에 대해 설명드리자면
고객님께서 가져오신 와인이 올드 반티지없기에 디캐팅
과정에서 디권터클 렌스하는 절차가 필요하엿습니다.
이때 사용된 와인은 테이스탕올 위해 따른 것이 아난
디캐더 안에 남겨진 미세한 이물질 이나 먼지 등올
제거하여 와인이 오염되지 안계 하기 위해 사용하 와인
입니다:
그러나 잔에 담긴 양이 다소 많앞던 점과 이 과정에 대해
사전에 충분한 설명올 드리지 못한 점은 명백히 저희의
부족함이없습니다. 고객님께서 불쾌하게 느끼신 그
순간을 돌이켜보며, 다시 한 번 진심으로 사과드컵니다.
이번 일흘 계기로 서비스 전반에 대해 다시 한 번 철저히
점검하고 전 직원 교육올 강화하여 동일한 일이 재발
하지 않도록 최선올 다하고 있습니다. 고객님의 말씀은
저희에게 귀중한 가르침이 되없으며, 앞으로 더욱 신중
하고 정성스러운 서비스로 보답드길 것올 약속드럽니다.
다시 한 번 정식당올 찾아주신 데에 깊이 감사드리며,
저희의 부족함으로 인해 불편올 드린 점 진심으로
사과드립니다. 더 나은 모습으로 고객님올 다시 찾아월
수 잇기틀 진심으로 바람니다.
감사합니다
문자 메시지
SMS

사과문의 요지논 두 개인 것 끝네요.
와인올 마시려면 것이 아니라, 디렌터클 렌스하기 위해 사용햇
다:
그러나 잔에 따른 양이 많앗고, 충분한 설명이 없있던 점은 실
수엿다.
하지만 마시려면 것이 아니라면 “가져가신 잔은 어떻게 하실건
가요?” 라는 질문에 “나중에 마서보려고 막아파다” 라고 말한 이
유는 무엇인지 이해할 수가 없네요.
또한 리뷰에는 적지 않앗논데, 저논 당일 디렌팅올 요구한 적도
없습니다. 그 쪽에서 아무런 고지 없이 디렌탕올 시작하여없조.
이 사건의 본질은 단순한 디권팅 과정의 실수, 설명 부족이 아님
니다: 고객의 와인올 동의 없이 취급하고, 사적으로 소비하려 햇
던 점에 있습니다.

정식당은 미쉬린 2스타틀 받은 곳으로서 단순히 맛분만 아니라
고객 경험 전체름 중요하게 생각해야 할 위치에 있다고 생각합니
다:
하지만 이번 경험은 정식당이 과연 그 기대에 부합하는 곳인지
다시 생각하게 만들없습니다.
비슷한 경험올 원치 안늘 분들께는 참고가 되엇으면 합니다