우리나라 소고기값이 비싼 이유

(1)우리나라 소고기값이 비싼 이유
(2)하삭이 40분 전 3,390
(3)댓글 30
(4)현직 종사자입니다
(5)웃게글 보다가 소고기 유통에관한 글 보고 댓글로 적으려다보니 내용이 길어져서 글한번 써봅니다
(6)댓글들에 땅덩어리도 작은나라에서 웬 유통이 이리 많냐 하시는데 반대로 땅이 작아서 유통이 많아지게됩니다
(7)우리나라에서 1년에 잡는 소가 대략 100만마리입니다. 작년 한해 잡은게 약 93만마리 올해는 뭐 아직 안끝났지만 약 100만마리 됩니다
(8)일평균으로 따지면 연간 근로일수가 약 220일 될터이니 4500마리정도 되겠죠
(9)우리나라에서 제일 소 많이잡는곳이 음성이고 그다음이 김해일겁니다
(10)음성이 연간 15만 김해가 10만 이고 일평균으로 따지면 700500정도 되겠죠
(11)영세한 도축장들은 하루 20마리 내외로 잡는곳이 엄청나게 많습니다
(12)이제 소가 움직이는 과정을 보겠습니다
(13)농가에서 소를 보내겠죠 영세한 도축장으로 바로 보내거나 우시장으로 보냅니다
(14)농가에서 보내는 소는 끽해야 하루 1~2마리입니다 대부분의농가 역시 규모가 작아서 영세하거든요
(15)물론 10마리씩 한차로 보내는 경우도 나름 많다고 하면 많겠지
(16)만 영세규모가 훨~씬많죠
(17)여기서 기름값 인건비가 나가겠죠 이게 1번입니다
(18)이후에 도축장으로 보내는데 위에 규모가 큰 도축장들은 공판
(19)장을 끼고있습니다 경매장이라고 생각하시면 편합니다
(20)도축 및 경매가 이루어지고요 도축이후에 가공장으로 이동합니다
(21)가공장이 소위말하는 골발작업을 하는 작업장입니다. 여기 가는데 냉동탑차로 가야하니 기름값 인건비 나갑니다 2번이라하겠습니다
(22)도매상의 경우 가공을 같이 하는경우가 많구요 여기서 이제 대형마트나 정육점으로 갑니다 위와같이 차로이동하겠죠 3번입니다.
(23)이렇게 화물차로만 3번을 이동하게되고 이걸 소비자가 구매합니다.
(24)한우 유통구조
(25)* 대형마트 경매참여로 생략가능
(26)(도축장)
(27)생산자단체
(28)(수집상)
(29)소매가격:
(30)도매가격:한우갈비 평균 5만644원/kg
(31)농가수취가격: 1만495원/kg지육 평균
(32)한우등심 평균 7만9373원/kg
(33)(지육률59.7% 적용한 가격임)1만7580원/kg
(34)한우불고기 평균 4만2781원/kg
(35)이게제가본표사진인데요 제가 적은 구조와 비교해글에있던
(36)보시면 얼비슷할겁니다추
(37)제가 글올린이유는 이 표의 단가를 보고 악의적이라는 생각을
(38)이 다분히 들었때문입니다기
(39)도매가격 수취가격은 지육평균으로 내놓고 소매가격은 가장 비
(40)싼부위올만렸습니다
(41)소가 1톤(굉장히 큰 소인데요 이걸 잡았다고했을1000kg)이면
(42)때 보6통0키로정지육율이 나옵니다의
(43)피빼고내장빼고 가죽벗기고 이분체(소는 엄밀히따지면 4분체
(44)무게를 말합니다의이긴합니다)한 상태
(45)여기서 가공을하면 지방제거하고 뼈 빼고 하면 더 빠지고요
(46)지육평균이 17580인 이유는 뼈도 사골로 팔고 찌개용도 있고
(47)사태도있고있가때기문이죠
(48)싼부위 비싼부위 다합쳐서 평균이 저가격인겁니다
(49)왜냐 이kg당 단가로 거래가 되지 분할된부위분체이기때문에
(50)가나오지않격은
(51)결국우리나소값라비싼이유는 규모가 작은 영세한 사업들이
(52)이고 영패커세하다보니형식사업을의할 수 없기 때문입니다
(53)돼지해도만규모어느정도 나오기때문에 기업형 운영이 가가
(54)능해져서 단가가 내려갑니다
(55)그래도 외국에 비교할수는 없습니다
(56)소 많미국 호주이잡는의경우보면 미국은 한달에 약 300만를
(57)마리소를 잡호주는 100만마리습니다안쪽이었던거같구요
(58)애초에 파이자체가 다르죠
(59)미국같은경우에 가장큰 목장이 제가 듣기로는 일 8천마리 작
(60)업이 가하다들고었습
(61)우리모든 도축장에서 잡을수있는 물량보다 미국 한 목장나라
(62)에서 작업할수있물는훨씬 많다는거죠량이
(63)그렇다보미국니목장에선->바로옆도축->바로에도축장짓고
(64)옆에가공장짓고가공>판매의 너처무단순나도구조한사업의
(65)이 가능해지겁
(66)유엄청통비용도절감되고 한마리 잡는데 들어가는 두수대나게
(67)비 단상로대안되가저렴해지겠게죠
(68)국내유에서통이라해고봐야뭐해먹는사람 거의 없습니다. 구
(69)제역같터은거운좋게 살아남졌을때농가는재들이 미보는애 초에
(70)말고는유통자체가뭘먹을수구는조는아니에요
(71)한안입거리도되거든요
(72)긴글 읽어주셔서 감사합니다 이만 물러나겠습니다