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좋아하기도 하지만 먹을 때마다 참 신기한 김치

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고들빼기는 국화과에 속하는 두해살이풀이다. 한국·중국·몽골에서 자생하며, 한국에서는 재배되기도 한다.

잎파리와 뿌리를 통째로 먹는 드문 식자재이기도 하고

어떻게 이런 식물을 먹게 되었는지도 궁금함

그리고 왜 김치로 진화하게 되었을까

약간의 특유의 쌉싸름한 맛이라 자주 먹지는 않아도 별미의 김치이긴 함

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