39년 고기굽기 달인이 알려주는 삼겹살 제대로 굽는법.jpg

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달이
39춘 고기 굽기 외길 인생

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삼겹살올 구위 먹올 때눈 최적의 온도가
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나는 손으로 재는 것도 힘들고 온도계도 없어
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그럼 그때 또 하는 방법이 있어요
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이렇게 물이 팬에 딱 당있을 때
사방으로 딱 퍼지기보다 순간적으로 당아서 사라켓올 때
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틈만나만
내일 밤 10.20
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물이 떨어저서 수증기만 막 올라온다
온도가 낮은 거예요
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팬에 당은 상태에서
3분의
정도 뒷올 때가 딱 올라오면

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이때 뒤집는 거예요
그러면 그때는 얘가 마이야르(Maillard) 반응이 일어나서
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뜨?]

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(고기) 표면이 굳어요
그러면 육급올 가두는 거조
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무매
이때부터는 고기틀 바쁘게 뒤집어 주서야 해요 열심히
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삼경실은 정말 자주 뒤집어 쥐야 해요
어떠한 고기보다
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두께가 한 2cm 정도 뒷올 때
급는 고기논 대략 스무 번 정도
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