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(스테이크 굽기 5단계>
미디움 헤어
미디움 입년
미디g
1. 레어
(rare)
앞뒤로 1분 내외로 고기의 표면만 살짝 구위
속은 거의 익지 않은 붉은 [기가 많이 감도는 상태
자르면 속에서 평기가 제거되지 않은 육줍이 흘러나움니
다:
풍부한 육줍이 특징이지만 거의 생고기스러운 모습과 핏
기가 익숙하지 않다면
부담스러움 수 있으니 참고하세요!
2. 미디움 레어
(medium rare)
레어와 미디움 사이의 정도로
중심부가 선명하게 붉고 따뜻하여
레어보다는 조금 더 익히 상태로 자르면 피가 보입니다.
3. 미디움
(medium)
앞뒤로 2분씩 익혀진 상태로
중심부가 핑크빛올 감돌펴
적당한 육급, 쫓기하고 부드러운 고기의 식감이 살아있
논
스테이크 굽기의 중간단계입니다.
일반적으로 대부분 가장 많이 선호하는 스테이크 굽기
정도!
스테이크 초보자라면 미디움올 추천하고 싶네요.
4 미디움 월던
(medium welldone)
미디움보다는 조금 더 익혀진 것으로
스테이크 중심부가 아주 염은 분동색올 띄고 있습니다.
약간의 육줍이 잇고 씹는 맛을 즐필등수 있는 정도의 상태
미디움정도의 평기도 싫고 질긴 고기맛도 싫어하는 분들
이
많이 찾는 스테이크 단계 입니다.
5. 월던
(welldone)
앞뒤로 3분 정도씩 속까지 완전하게 가장 바싹 구운 상
태로
고기의 색이 속까지 갈색빛올 띄고 있으머
육품은 미미하고 식감은 단단해 씹는 맛이 가장 강합니
다
고기능 씹어야 제맛이제~~ 라는 취향울 가지신 분들이
선호하는 스테이크 굽기정도!
뉴비는 미디움 추천한다고 함
